Crotone: presente anche Tramonti alla Sagra del fagiolo

L’Associazione Pizza Tramonti annuncia la sua partecipazione alla Sagra del Fagiolo di Controne 2024, evento che celebra uno dei prodotti più preziosi e apprezzati della tradizione gastronomica italiana. La sagra, giunta alla sua 40esima edizione, è tra le manifestazioni campane più seguite del settore e rappresenta un punto di riferimento per chef, appassionati e cultori del buon gusto. Quest’anno si svolge in due weekend (23-24 novembre e 30 novembre-1 dicembre), offrendo ai visitatori l’opportunità di scoprire questo prodotto straordinario in preparazioni tradizionali e creative, a cura di grandi nomi della ristorazione italiana e internazionale. In omaggio all’importante traguardo raggiunto dalla manifestazione, l’associazione proporrà una creazione speciale in grado di unire le eccellenze di due territori, Tramonti e Controne, accomunati dalla straordinaria ricchezza in termini di biodiversità. Si tratta di una pizza concepita per l’occasione, e realizzata con un impasto integrale a base di farine di grani antichi macinate a pietra e aromatizzato al finocchio selvatico, lo stesso previsto dal disciplinare che protegge la pizza della
tradizione di Tramonti, prima in Italia a godere della certificazione De.Co. La guarnizione esalterà il fior di latte di Tramonti, la scarola fresca e, naturalmente, il protagonista della sagra: il fagiolo bianco di Controne, celebre per la sua cremosità e il gusto delicato.
“La nostra partecipazione a questa storica sagra – ha dichiarato Vincenzo Savino, presidente dell’Associazione Pizza Tramonti – è l’occasione perfetta per celebrare il legame tra due territori che condividono la passione per l’eccellenza gastronomica e la valorizzazione dei prodotti locali. La sinergia tra Tramonti e Controne dimostra come il lavoro congiunto possa, a partire dalla tradizione, aprire nuove strade per una crescita comune”.